Degustação e Harmonização de Cervejas de Trigo Bamberg
Crostines de camarão e zabaione de cerveja
Bamberg Weiss
Confit de Pato, lentilhas verdes Du Puy e risoto de trigo
Bamberg Weizenbock maturada no carvalho e refermentada com levedura para champagne – Exclusividade Melograno
Tartelete de figo com calda de caramelo
Bamberg Weizenbock
R$ 62 por pessoa
(pratos e 300ml de cada cerveja)
Sábado de Carnaval – 13 de fevereiro – 16 h
Reservas: 11 3031-2921 – melograno@melograno.com.br
A partir do dia 28 de janeiro a Melograno Forneria e Empório de Cervejas, localizada na Vila Madalena, será o único bar no Brasil a comercializar com exclusividade, 8 garrafas de uma das cervejas mais caras e alcoólicas do mundo, a americana Samuel Adams Utopias 2009, produzida sazonalmente e que havia sido lançada pela última vez em 2007-pela Boston Beer Company, nos Estados Unidos.
A Samuel Adams Utopias é envelhecida em barris de carvalho aonde anteriormente repousaram uísques e conhaques. De acordo com Jim Koch, fundador e cervejeiro da americana Samuel Adams, a Utopias 2009 dispõe de maltes caramelo e munich e 3 variedades de lúpulo: SpaltSpalter, HallertauMittlefrueh e TettnangTettnanger. Seu alto índice alcoólico com 25% - a cerveja comum possui teor alcoólico de 5% aproximadamente - é obtido através da utilização de alguns fermentos, inclusive um específico usado em champagnes. Os barris usados na maturação são da premiada destilaria Buffalo Trace, e neste ano barris portugueses antes usados para vinhos Moscatéis também foram empregados. Para finalizar, parte da cerveja matura em barris de conhaque e brandy. Seu processo de fabricação pode levar 2 anos, garantindo assim estas características a bebida. A cada produção, apenas 8 mil garrafas são comercializadas no mundo.
A Utopias também surpreende pela maneira como é comercializada. Vendida em garrafas de cerâmica que imitam pequenos tanques antigos de cobre para produção cervejeira, uma garrafa de 550 ml chega a custar US$ 300,00 no mercado americano. No Melograno, a garrafa de 550 ml é vendida a R$ 750 e a dose com 50 ml sai por R$ 75.
Para o especialista em cervejas e sócio do Melograno, Edu Passarelli, a Utopias é uma das cervejas mais refinadas que já teve o prazer de degustar. “Ela é totalmente sem gás, licorosa, e chega a lembrar um bom vinho do Porto ou um Brandy, realmente especial”, diz Edu.
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